Un petit clin à un certain pâtissier...

♦ 14 octobre 2015 Les deux premiers rangs sont collés !

Pour celles et ceux qui suivent les travaux du four... Moule de la voûte Voilà donc un essai (avant de se lancer sur la version définitive) avec du sable recouvert d'une "coque", elle-même faite d'un mélange de plâtre et sable. Rendez-vous en fin de semaine...

Automne 2015 La Vieille Forge , à Mesquer "Effiloché de queue de bœuf tiède, à la pomme et au panais, vinaigrette à la fève de tonka" Une entrée légère, savoureuse et joliment présentée "Onglet de veau poêlé, servi avec ses girolles et corne de gâte,...

Il a fallu reprendre chaque brique et les tailler de façon à diminuer la largeur des joints entre chacune d'elles... Quel travail ! Moi, je trouve ça très beau ! A présent, le collage peut commencer !

C'est la saison des pommes qui démarre ! Ingrédients 1 pâte feuilletée, 600 g de pommes reinettes, 100 g du sucre, quelques noix de beurre, un peu de cannelle Pour la crème : 2 oeufs, 1dl de crème fraîche, 25 g de sucre (en option 1 C.à S. de calvados,...