Des histoires de papiers, de tissus, de fils et de récup. Comme la petite fille que j'étais, je marche toujours sur le bord des trottoirs pour le plaisir ! Je vous offre, ici, mes p'tits bonheurs, mes découvertes, mes humeurs...
Pour 12 personnes
- 2,2 kg de bourguignon (panier local)
- 4 oignons
- 1,5 l de bière blonde
- un peu d'huile
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe bombées de farine
- Pain d'épice (4 tranches)
- Moutarde, sel, poivre du moulin
J'ai utilisé deux cocottes pour cette recette mais les photos ci-dessous correspondent à une seule cocotte.
Faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile.
Les retirer de la cocotte pour faire revenir les oignons coupés, dans le beurre.
Quand les oignons ont commencé à fondre puis à blondir, ajouter le sucre.
Ajouter les morceaux de viande, saupoudrer de farine et mélanger
C'est à ce moment qu'il faut ajouter la bière !
Poser 4 tranches de pain d'épice recouvertes de moutarde
Ces tranches vont fondre tranquillement...
Laisser cuire longtemps, longtemps, longtemps à petit feu (3h30 environ) en remuant régulièrement
Ce plat peut être préparé la veille.
Dans ce cas, la cuisson se fait en deux temps (2h30 puis 1h00).
C'est ce que j'ai fait pour un résultat parfait. Un vrai régal !
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