Recette des aumônières d'automne

 Chose promise, chose due, voici la recette !

 Merci  à Roger et Claire de nous avoir fait découvrir cette délicieuse entrée !

Ingrédients ( pour 4 personnes)

- 2 pommes

- 150 g fourme d'Ambert

- 2 feuilles de pâte filo

- 1 cs de sirop d'érable

- sel, poivre, 1 petite poignée de noix

- Sauce: 20 g de beurre, 2 cs de sirop d'érable, 1 cs de vinaigre balsamique

Préparation

1/ Peler et couper les pommes en cubes et les faire revenir dans un peu de beurre. Saler, poivrer et ajouter la cuillère  de sirop, laisser encore un rien caraméliser avant de laisser refroidir.

2/ Ecraser la fourme à la fourchette et y mettre les noix hâchées. Mélanger avec les pommes.

3/ Ajouter un quart de ce mélange dans une feuille de filo, préalablement beurrée, refermer, faire les fronces (les maintenir avec de la ficelle ou des cure-dents en bois). Faire cuire à 200° pendant 15-20 minutes, les aumônières doivent être bien dorées.

4/ Pour la sauce: faire fondre le beurre, le sirop puis le vinaigre et couper  la chaleur aussitôt.

Après cuisson

Dans l'assiette