Récemment, nous avons rencontré, à Colmar, une artiste qui mérite qu'on s'attarde sur ses créations... 

   Marketa Macudova est originaire d’une petite ville de la région de la Moravie, au Nord-est de la République Tchèque. Les pains d’épices qu’elle confectionne, proviennent d’une lointaine tradition tchèque qu’on retrouve également en Slovaquie, Pologne et Hongrie.  

 Quant à la décoration, on enseigne cette technique de mère en fille afin que la tradition se poursuive. Elle se fait à main levée avec une petite poche contenant un mélange de blanc d'œuf, de sucre glace et un peu de jus de citron.

 Chaque gâteau est emballé dans un papier transparent et orné d’un ruban. Ils sont consommables 6 mois mais on peut les garder éternellement !

Je vous invite à regarder la vidéo ( ici )  qui présente son savoir-faire, c'est fabuleux !

 Histoire du pain d'épices

  Tout a commencé en Chine, au Xème siècle, date a laquelle les premiers pains firent leur apparition : ils étaient alors appelé mi-Kong « pain au miel ». Des textes du XIIIème siècle citent le Mi-Kong comme faisant partie des rations de guerre des cavaliers de Gengis Khan qui le répandirent chez les arabes.

  C'est au moyen-âge, lors des croisades, que les occidentaux en firent connaissance en terre sainte et en rapportèrent la recette ainsi que les épices. La confection du pain d’épices s’est alors installée en Hongrie, Slovaquie, Pologne et République Tchèque.

  Aujourd’hui encore, il s’agit d’une technique de fabrication et de décoration uniquement transmise de mère en fille.